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喀左油炸糕

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多年生活在辽西利州古城——大城子,没少领略这里闻名遐迩的各类小吃。但最让我着迷的还是油炸糕。
回想童年最难忘的事情,大概就是吃母亲做的油炸糕了。按照东北人的风俗,腊月照例是要蒸豆包、年糕的。每到这时,母亲一定会格外炸上一盆香香脆脆的油炸糕。做油炸糕用的黏面和做年糕用的粘面相同,只是多费一些油,而在那个年代这无疑是非常奢侈的了。母亲平时特别节俭,但在做油炸糕这件事上从来都没有吝惜过,好像这一年的节俭全都是为了给我们姐弟几个吃上可口的油炸糕。我们总是在母亲还没有全部炸完的时候就迫不及待地要求品尝了。每人端着一只小碗,来到母亲面前,母亲把先炸好的、还吱吱冒着油泡的油炸糕按数量均匀地放在我们的小碗里,我们就欢天喜地地吃起来。于是,那种香甜的味道,伴着母亲的微笑,伴着零星的鞭炮声,伴着红红绿绿的窗花、春联,伴着童年里种种神奇的期盼,把我们从隆冬带入新春,从蓬头稚子一直带到成家立业。

初识油炸糕,你会觉得它是一种美味。时间久了
,你就会知道,它还是这古色古香的小城里一道街景、一幅美丽的风俗画。

小城卖油炸糕的人并不多,只有三个人。

有一个卖油炸糕的老叟,70岁上下,个子不高,略瘦,背微驼。相貌绝对酷似电视剧《水浒传》里的好汉白日鼠白胜。老者每天早晨现场制作油炸糕出售,地点为三角花坛处怪味烧烤门前(以前在新华书店门前)。这是一位风趣幽默的老人。一次我正排队买他的油炸糕,忽然有一顾客道:“这油炸糕怎么越变越小了?”“小才挣钱多啊,大了不挣钱啊。”老者笑咪咪地说。还有一次,老者旁边卖馅饼的男人戏谑地说:“老家伙, 你就不能为我想想,你也少带点面,少炸些吧,让人家买不到油炸糕了就顺便买我的馅饼.”老者说:“我没你年轻,体力和声音都无法竞争得过你,就只好多带点面了,你卖的不好也不是我的问题,怨你嘴碎,净忙着和我唠嗑,本想影响我,却反而耽误了你手下的铲子,馅饼都烙糊了谁还买啊。”哈哈,听得我在心里直笑。每天晨练路过这里,我都不由自主地多看上他几眼,从老人那里你能感受到小城的宁静与安详。

还有一个卖油炸糕的中年汉子。他黑红脸膛,精瘦身材,表情严肃,几年来就没看过他有一丝笑容,好一副“铁面包公”相哦,坐在开封府的正座上不用化妆,直接就可以审案了。他终日身着长围裙,外加一副套袖,卖油炸糕没固定位置,属于游走型。每日早午,都会随着一声声短促的“油炸糕!”“油炸糕!”的叫卖声穿梭在小城中心地带的人群里。中年汉子的行走步伐很有特点,叫箭步如飞应该不为过吧,武打片里的“草上飞”、“水上飞”莫不是就这样练就出来的呢?只见这铁面汉子脚穿一双黄胶鞋,大步流星却无声无息从你身旁飞过,一只盛油炸糕的面盆上面搭层毛巾,面盆被放在一只胳膊上托着,另一只胳臂则有力的前后甩动着。好象生怕有谁买他的货。我真想告诉他,这样的速度可怎么卖货呢?假如谁要买他的油炸糕,等那个顾客的话一喊出来,他一定走过去10步开外了,除非看见他走过来就叫住他,不然一定是得往回走才行,因为他走得快啊。可能人家卖的是真手艺,不太在意卖货的方法吧。

我最喜欢的还是那个卖油炸糕的中年妇女。富态,温和,亲切,很会唠嗑。每次买她的油炸糕,她总会随带说几句令人暖心的话,你不会感觉到她是在做生意,倒像是途中偶遇的老相识。她的位置是个十字路口,和电业大厦宾馆隔路相望。她有偶尔不在的时候,这个时候如果你再到那里去买油炸糕就会感觉很失望,不为别的,主要是没能和她唠上几句嗑。

日子久了,才从老人的口中得知,原来这三个人是一家的。一个老父亲,一个儿子,一个儿媳。可怜我这么多年一直以貌取人,喜欢买那个媳妇的,拒绝买那个儿子的,而买那个老者的最多。其实他们的油炸糕都是从一口锅里出来的,一样的松脆可口、难分伯仲啊。

如今社会发展得快了,生活条件好了,小城的特色小吃品种也越来越多了,喜欢什么口味的小吃,随时都可以买得到。但我仍然只喜欢油炸糕。这也许与童年时母亲留给我的温馨记忆有关,也许与卖油炸糕的人有关。每一次吃油炸糕,我都心里美滋滋的,像是在咀嚼美好的生活。
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