现在才发这个内容，似乎有些滞后酒场系列，以至于网友读帖跟不到点上，而引发一些比较外行的偏见。用这么大的题目说酒场，又好像口气有些托大。不过没有一个总的概论，有时不好界定酒场，所以说这是迟来的酒场概论。由于缺乏纯技术层面的研究，总结归纳的五大功能，不是太通俗就是有漏洞，敬请读酒场帖的朋友们给予理解。我真心地欢迎激烈的批语，谁再能提些补充或修改意见，那简直就是酒中王。
第一是公关功能。酒场已成为当今中国社会的公关场地，无论进行何种公关活动，什么都能缺乏，唯独缺少不了酒场。酒场就是公关活动的敲门砖，有酒场在事前开路或事后收尾，一些活动变得相对容易些。比如甲方与乙方签订商务合同，双方要经过一轮几轮的谈判，如果把谈判安排到酒场上，也许更能谈得投入些。又如下级向上级争取资金支持，除了必要的文字申请和谈话沟通外，再坐在酒场进一步巩固与落实，恐怕资金到位快一些。还有要想认识某人或求某人办某事，最好的办法是坐在酒场先熟悉熟悉，然后边喝酒边说事，往往起到意想不到或预料之中的效果。这种公关意义上的酒场，要见什么人喝什么酒，喝错了会影响公关效果。
第二是礼节功能。这个功能最好理解，酒场就是主动或被动的仪式，就是情愿或不情愿的规则。大到上司到单位检查工作，中到远方客人前来拜访，小到家里来了亲戚和朋友，还有许多许多非摆酒场不可的情况。酒场承载礼尚往来的实体，喝多喝少甚至不喝变得不重要，这些种来人的情况下，东道主必须要破费几桌，按自己的实力和来者的身份摆酒场。有时明知道礼节性场合属于走过场，这个程序也一定要走，否则容易让人说不懂事太小气。轻者惹人家不高兴，重者会因小失大得罪人家，还有可能为以后的路埯上地雷。礼节性的酒场应该把礼节放在首位，只要礼节到了，酒场的任务基本完成，接下来的事情客随主变或主随客变。
第三是聚会功能。现在人们一谈聚会，首先想到喝酒喝大酒，似乎不喝出所以然，就对不起聚会的酒场，也有愧于聚会的称号。我专门探讨过聚会酒场问题，半数多的人对聚会酒场存在难言之隐。不去参加吧，让人说三道四吆五六，可能闹个没人缘。去参加吧，又担心喝起来没完没了，大醉而归后几天还不了阳。因为凡是聚会的酒场，都是一群具有小圈子意义的人，彼此间钢钢的铁。比如同学聚会老乡聚会战友聚会文人聚会，这些人定期或不定期地聚在一起，就是靠酒场联系紧密感情，拉动没有功利与世俗的人际关系。试想没有酒场到哪聚会，没有酒的聚会也缺少激情与真情，酒场就是聚会的原动力。
第四是助兴功能。据我浅显的理解，酒是最性情的饮料，它能无中生情又能情上添情。在酒性情的作用下，本来挺斯文的人变得张狂起来，平时特别缅腆的人会妙趣横生，冷清的场面也因酒而热闹奔放。经常见到这样的场面，几个人凑到一起商量些事，本想吃点便饭喝点清茶饮杯咖啡，但怎么吃喝怎么别扭，总找不到共鸣点，甚至各自为吃喝，谁也懒得搭理人。这时有人提议上瓶酒，其余几人都不表示反对，这就是转机的开始；或者有人偷偷叫来酒，上桌后硬性倒别人杯里，谁也不好意思拒绝。只要喝开了头，场面就会出现翻天覆地的变化，兴致好像从天而降，情绪赶着情绪往前走，很快达到酒场高潮。
第五是娱乐功能。酒的娱乐性有着悠久的历史，酒池肉林的传说最为古老经典，二晋唐宋的文人们好酒又好色，几乎把酒场娱乐成唐诗宋词晋文章。酒的最原始功能就是娱乐娱乐娱乐，说一百次功能还是娱乐，所以当今的酒君子们，依然流淌着先人们的酒基因，坚持酒娱乐毫不动摇，酒场成了娱乐的必选之一。没有任务没有规矩没有讲究，娱乐性的酒场最轻松随意，想怎么喝就怎么喝，不必太在意不必太计较，就连我写得几十种酒场人人，到了娱乐性酒场，一半的认定都失去效用。所以我写的酒场系列文章，包含娱乐性酒场，但是不能单纯以此断定观点。闲来无事时，可以适当地操扯娱乐性酒场。
