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永远的月饼

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月饼，华夏民族对中秋合家团圆美好的寄托，是人

们永远的美食。月饼，永远的月饼。

“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，中秋佳

节，秋高气爽，月朗星稀，阖家团聚，是一年中最

令人向往也最令人喜爱的民间节日之一。每当中秋

到来，令人难忘的当然要数圆月之夜赏月之时与家

人一起品尝各色各样的中秋月饼。

中秋吃月饼，和春节吃饺子、端午吃粽子、元宵节

吃汤圆一样，是我国民间的传统习俗。月饼象征着

团圆，是中秋佳节必食之品。月饼最初是用来祭奉

月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月

饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日

的礼品。古往今来，每逢中秋，皓月当空，阖家团

聚，品饼赏月，谈天说地，尽享天伦之乐。今年的

中秋，适逢国庆长假，人们在赏月吃月饼的同时，

可以完全抛开紧张的工作，拎一盒月饼，你来我

往，走亲访友，享天伦之乐，诉人间亲情。

中秋节吃月饼有一些来历。月饼是古代中秋祭拜月

神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习

俗。吃月饼，在我国有着悠久的历史。早在殷、周

时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心

厚的“太师饼”，此乃我国月饼的“始祖”。汉代

张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作

增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形

饼，名曰“胡饼”。 唐代，民间已有饼师，京城长

安也开始出现糕饼铺。传说有一年中秋之夜，唐太

宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐太宗嫌“胡饼”名字

不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口

而出“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间传

开。北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”，民间俗

称为“小饼”、“月团”。苏东坡有诗云：“小饼

如嚼月，中有酥和怡。” 到了明代，中秋吃月饼在

民间广为流传。当时心灵手巧的饼师，把嫦娥奔月

等神话故事作为食品艺术图案印在月饼上，使月饼

成为更受人民青睐的中秋食品。 明代田汝成《西湖

游览记》曰：“八月十五日谓中秋，民间以月饼相

送，取团圆之意。”清代，月饼的制作工艺有了较

大提高，品种也不断增加，供月月饼到处皆有。清

代诗人袁景澜有一首颇长的《咏月饼诗》，其中有

“入厨光夺霜，蒸釜气流液。揉搓细面尘，点缀胭

脂迹。戚里相馈遗，节物无容忽……儿女坐团圆，

杯盘散狼藉”等句，从月饼的制作、亲友间互赠月

饼到设家宴及赏月，叙述无遗。

我以为，这种传说固然有一定的道理，但中秋吃月

饼，恐怕主要还是由于月饼之形状像一轮满月，而

且又甜又香又好吃，是一种理想的茶点，故得以流

传至今。中秋之夜，合家围坐，皓月当空、或对月

饮酒，或品茶吃饼以助谈兴，亦人生之一乐事。所

以无中秋可以吃月饼，而无月饼则不成中秋，因此

中秋与月饼是紧密相连不可或缺的。

月饼，永远的月饼。