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- 发表于：2015/5/15 12:52:16
- 来自：辽宁
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我所知道的方便面 提起面食，大家也许会想到兰州的拉面、山西的刀削面、陕西的油泼面、武汉的热干面，甚至是意大利面以及怪怪的美国加州牛肉拉面。大家很难把方便面归结为面食。然而方便面的普及程度和食用范围是其他面所不能比的。它如是面食绝对是天下第一面了，遗憾的是它在我们眼里一直在小食品的行列里徘徊。我长在供销社，自小与商品有着不解之缘，对于方便面更是情有独钟。方便面俗称泡面，记忆里最早的方便面是没有品牌之分的，没有包装袋和调味包，孤零零的一个单块方形面饼，面饼属于油炸型面饼，就是经由炸过的，面较脆，表面有泡点。那时还不流行干吃，都是开水泡或者煮着吃，放些盐。第二代方便面就有品牌和包装袋，主要是以三鲜伊面为主，各地方有些地方品牌，比如喀左的龙潭方便面。这时的方便面依旧是单块方形油炸型面饼；口味上海鲜面和红烧牛肉面分庭抗礼，以红烧牛肉面居多；有调料包没有油包，调料包主要成分是盐、葱和萝卜的蔬菜干等组成。这时候有一种小虎队方便面，价钱较一般贵一倍，包装相对精美。这个面不得不提一提，因为它开创了两个先河。它第一次开始在方便面里加圆形塑料玩具卡片，另一个第一是面饼干吃最香，可以说是干脆面的鼻祖。第三代方便面的主要变化在于面饼的块数就是市面上俗称的“双胞胎”“多胞胎”。一开始出现的是“双胞胎”方便面，也就是面饼是两个，较以前单块面饼多些分量，销量还是不错的。这种面饼的变化有两个阶段，第一个阶段是恶性竞争，面块越来越多，分量越来越少，最终被市场淘汰；第二个阶段是面块多了，吸收第一阶段教训，分量多了。比如：有一种“三胞胎”的面最后一个人一顿根本吃不了，最后也淘汰了。这时是对方便面的重量进行了探索，明白了一顿饭一袋方便面不够可以买第二袋，但绝不会买第三袋；同样一顿饭一袋面吃不完消费者也不会买，最终确定了一袋方便面的重量，并影响至今。此时的方便面里还首次出现了油包，玩具卡多以水浒人物为主，面饼也有了非油炸型的，就是很硬，表面光滑的。第四代方便面主要特点是多样化，也就是目前我们熟知的了。外包装有袋装和桶装两种，口味开始多样化，比如：小鸡炖蘑菇、酸菜牛肉、麻辣剁椒等多种口味。面饼开始有了园方之分，方形面饼便于运输和销售，不便于水泡。圆形面饼解决了圆碗泡方面的尴尬。而且不仅仅是面块了，开始有了拉面型的、粉丝、米线等多样式。干脆面也开始成为一个独立的面种而存在，玩具卡也成为了干脆面里的独有物品，内容多以时下动漫为主。好了就写到这吧，饿了，泡碗方便面去，感谢阅读。
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虽然吃着方便面长大，但从未研究过，楼主把方便面历史研究得的如此透彻，佩服！
哦，对了，少吃方便面，现在把它归到垃圾食品类了！
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潇洒的柯南： 谢谢评论，第一次在喀左在线上发东西，您还第一个评论，再次感谢。 月光： 回复 柯南：不客气，欢迎您加入论坛，希望能看到您更多精彩美文！
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潇洒的柯南： 毕业才两年，工作一年半；水平不足，能力有限。 您乡镇工作经验真丰富，多写些回忆，好让我们这些新人多学习一下。
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文字朴实无华，语言流畅自然，叙述详细明了，很好的生活常识，欣赏！
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