喀左碗砣
喀左碗砣在外地颇负盛名，深受各地食客的喜爱和青睐。喀左碗砣经济实惠，一元钱两个，有的还卖一元五两个。在喀左境内，碗砣随时可见。
碗砣的做法主要用荞麦面加水渗透碾压，再渐渐加水，掺成糊状，过虑去渣，稠度以挂勺为宜。再将粉糊盛碗入笼，用旺火蒸熟后晾凉，从碗中脱出而成。碗砣其色浅灰，食用时切片。先调拌汤汁,用盐、醋、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻，加水勾兑而成，既可食用，也可放入油锅中煎透后，盛入碗内，浇上芝麻酱，蒜汁、陈醋、盐、味精等佐料，用竹签扎着吃，其味妙不可言。
一般来说，碗砣在夏天吃最好，拌好后放在冰箱里镇一镇，特别凉快解署。
