主题: 喀左油炸糕

                                  喀左油炸糕

        在喀左早市上，经常会看见一个卖油炸糕的老者，一边现场制作，一边出售。老者炸的油炸糕色泽金黄，外焦内脆，脍炙人口。你看吧，他作的油炸糕不需要发面，不需要热水烫面，简单省时。只见他把糯米粉加入适量的水，混合均匀，揉成面团，然后盖上塑料放半个小时，把豆沙馅绞伴好，再用手揪一个面团，压成扁面餅，用勺子盛入适量的豆沙馅，一只手托着面餅，另一只手从四周向上推面,包住豆沙馅，最后双手将面打成圆餅。这时油锅烧到180度，下入面团，炸至两面金黄为宜。